Landesjugendmeisterschaft 2010
in Damp
Wir, Julia, Mirko und Florian waren erfolgreich auf der Landesjugendmeisterschaft der Gastronomie 2010 in Damp.
Florian, Julia u. Mirko
Während sich Julia über die Begabtenförderung der Gastro Schleswig- Holstein für die Landesjugendmeisterschaft qualifizierte, mussten wir uns in einem schulinternen Ausscheid mit den amtierenden Kreismeistern messen. Diese Hürde haben wir mit viel Engagement genommen. Wir durften, obwohl wir erst im 2. Lehrjahr sind, an der Landesjugendmeisterschaft teilnehmen.
Montag 10.00 Uhr
Während wir ein schriftliches Konzept inklusive Speisen- und Getränkeauswahl, Personal-, Kosten- und Marketingplanung für eine Barbecueveranstaltung erstellen müssen, schwitzt Julia in der Theorieprüfung und bei der Warenerkennung.
bei der Konzepterstellung im Strandbistro
Mirko
Florian
Danach folgt für uns eine weitere Aufgabe zu dieser Barbecueveranstaltung: Vorbereitung einer Personalschulung. Dann ist endlich Mittagessen angesagt: Appetit??????
Irgendwie ist uns mulmig. Nach dem Essen folgt die Durchführung dieser Personalschulung vor dem Prüfungsausschuss. Florian ist als 2. dran und legt schon mal vor. Mirko muss noch etwas warten.
Währendessen führt Julia ein Verkaufsgespräch an der Rezeption: auf Englisch!
Julia Andor
Abends dürfen wir dann Gäste beim Landesverbandstag sein.
Am nächsten Morgen schreiben wir dann erst mal unseren Theorietest und eine Warenerkennung gibt es auch. Währenddessen steckt Julia ein Blumengesteck, bügelt ein Hemd und stellt sich einer Warenerkennung von zehn verschiedenen Stoffen, nicht zu vergessen das Eindecken eines runden Tisches für zehn Personen.
Am Nachmittag folgt dann für uns noch eine Praxisaufgabe: Wir erstellen Kanapees, die am Abend den Gästen beim Empfang gereicht werden sollen.
Mirko bei der Kanapeeherstellung
Florian bei der Kanapeeerstellung
Nachdem wir mit unseren Prüfungen fertig sind, kümmern sich Hotelfachleute und Systemgastronomen um dem Empfang der Gäste: Kanapees anbieten und Sekt ausschenken. Florian hat einen Spezialjob ergattert: Er muss den Gästen die Namensschilder geben und ihnen den Platz im Saal zeigen.
Florian Dannenberg
Beim anschließenden Festessen, dem Höhepunkt des Köche- und Restaurantfachwettkampfes helfen wir als Commis im Service. Für Julia kein Problem, gehört Service doch zu Ihrem täglichen Berufsalltag - für uns allerdings nicht. Aber nach einer kurzen Einweisung meistern wir auch das.
Florian beim Service
Jetzt muss Florian auch noch tranchieren und das Essen auf dem Teller anrichten: Kein Problem auch bei McDonald's gibt es eine vorgegebene Reihenfolge auf dem Tablett.
23.00 Uhr die Spannung steigt:
Endlich die Siegerehrung!
Zunächst die Köche: Keine Medaille für Elmshorn
Dann die Restaurantfachleute: Obwohl sehnsüchtig erwartet - keine Medaille für Elmshorn
Langsam wird uns mulmig…
Nun die Hotelfachleute. Endlich eine Medaille. Silber für Julia Andor. Die Freude ist groß!!!!
Jetzt die Systemgastronomen:
Silber für Mirko Beckmann. Riesenfreude …und es wird noch besser… Gold für Florian Dannenberg!
Siegerehrung Damp 2010
Nicht genug, es gibt auch noch Sonderpreise.
Mirko bekommt eine Auszeichnung als Theoriebester der Systemgastronomen.
Florian wird für die meisten Praxispunkte und die höchste Gesamtpunktzahl ausgezeichnet.
Hinterher erfahren wir dann auch, dass wir nach Punkten von allen Teilnehmern die Besten waren.
Unsere Ausbilder und Klassenkameraden werden sofort angerufen. Riesenfreude auch bei unseren Lehrern.
Nach den vielen Feierlichkeiten und Pressetermin in den letzten Wochen geht es nun auf die Abschlussprüfung zu. Julia ist schon mittendrin. Mirko und Florian folgen im Herbst.
Allerdings muss Florian als amtierender Landesmeister ja zuerst noch sein Können bei der Bundesmeisterschaft, dem Azubi Award am 14. September 2010 in Mönchengladbach unter Beweis stellen.
Vielleicht geht die Geschichte ja noch weiter?
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