Die erste Unterrichtseinheit
Zuerst werden Hauptgerichte hergestellt. Zubereitungs-möglichkeiten und Garnituren für feuchte und trockene Garverfahren standen im Mittelpunkt des Unterrichts:
Gedünsteter Zopf vom Lachs auf Rieslingschaum glasierte rote und gelbe Rüben Schwäbische Maultäschchen
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