1. Besuch - Bäcker Oberstufe 1
Unser Seminarprogramm
anlässlich unseres ersten Besuches der Bäckerfachschule in Tondern am 30. Januar 2001
Das Seminarprogramm mit allen Rezepturen
Das Programm bis auf die Minute geplant.
Unter "fachlicher Beobachtung" des Lehrlingswartes der Bäckerinnung Pinneberg und mit Unterstützung unserer dänischen Kollegen schlägt Thomas das Ziehfett in den Teig ein.
Und hier ist das Endprodukt: "Wiener Brød"
Fachlehrer Helge Andersen zeigt uns, wie ein typischer dänischer "Mandelberg" zusammengesetzt wird.
Makronenringe mit unterschiedlichem Durchmesser werden mit Puderzuckerglasur garniert und zu einem Turm zusammengesetzt.
Müde , den Kofferraum voll von selbsthergestellten dänischen Spezialitäten, geht es mit dem Bus zurück nach Elmshorn.
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