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Die erste Unterrichtseinheit

Zuerst werden Hauptgerichte hergestellt. Zubereitungs-möglichkeiten und Garnituren für feuchte und trockene Garverfahren standen im Mittelpunkt des Unterrichts:

Abbildung: Gedünsteter Zopf vom Lachs auf Rieslingschaum - glasierte rote und gelbe Rüben Schwäbische Maultäschchen

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