Medaillenregen
auf der Landesmeisterschaft
der gastromischen Ausbildungsberufe in Damp am 18. /20. März 2012
Bei den diesjährigen Landesmeisterschaften für Auszubildenden im Gastgewerbe, traten in den vier Ausbildungsberufen
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die Besten 8 Auszubildenden des Landes gegeneinander an. Ausgewählt wurden diese aus über 60 Auszubildenden, die zuvor das Begabtenförderungsprogramm der Gastro SH " Butter bei die Fische" durchlaufen hatten. Die Ergebnisse der Theorie und der Warenerkennung sollten zeigen, wer die Besten 8 in jeder Berufssparte sind. Der Wettkampf begann am 18.März mit dem Schreiben eines Menüs für die Köche und die Refas und dem Verfassen eines Marketingkonzeptes für die Hotelfachleute und die Fachleute für Systemgastronomie. Am Montag gab es dann diverse Wettkampfteile. Hier ein paar Beispiele: Diverse Arbeiten am Tisch des Gastes und eine Rebsortenerkennung für die Refas. Ein Bett beziehen, eine Spirituosenerkennung und eine Präsentation für die Hofas. Die Köche kochten das selbst kreierte Menü. Die Fachleute für Systemgastronomie verdeutlichten in einem 20minütigen Vortrag Aspekte der Qualitätssicherung, wie z.B.: die Implementierung eines Bonusprogramms für erfolgreiche Filialen oder die Einführung eines Mystery Shopper Systems. Zudem entwickelten Sie eine Standardrezeptur für ein Dessert.
Bei den Köchen setzte sich der Elmshorner Berufsschüler Marvin Blank aus dem Gut Kaden in Norderstedt durch und gewann die Goldmedaille.
Bei den Fachleuten für Systemgastronomie standen gleich zwei Elmshorner Schüler an der Spitze. In einem engen Wettkampf setzte sich letztendlich Friedrich Honay, der seine Ausbildung bei Junge - Die Bäckerei absolviert, durch. Nadine Siemers, Auszubildende bei McDonald`s in Quickborn gewann die Silbermedaille.
Bei den Hotelfachleuten holte Lara Jensen die vierte Medaille für die Berufliche Schule Elmshorn: Sie gewann die Bronzemedaille!
Medaillengewinner mit ihren Lehrern Von links nach rechts: A. Peters, H. Lürssen, Nadine Siemers, Fachfrau für Systemgastronomie, Mc.Donald`s Quickborn, Silber Lara Jensen, Hotelfachfrau, Hotel Mühlenpark Uetersen Bronze Friedrich Honay, Fachmann für Systemgastronomie, Junge die Bäckerei, Hamburg, Gold Marvin Blank, Koch, Gut Kaden , Norderstedt, Gold, S. Mahn und C. Letzner
Jetzt geht es weiter zu den Bundeswettkämpfen
Friedrich Honay bekommt als Landesmeister eine Wildcard für den Azubi Award, der Anfang September in Mönchengladbach stattfinden wird. Marvin Blank und Lara Jensen werden erneut ins Trainingslager der Gastro SH gebeten, zusammen mit den anderen Medaillengewinnern der klassischen gastronomischen Ausbildungsberufe. Dort wird dann endgültig entschieden, wer das Land Schleswig. Holstein im Oktober bei den Bundesmeisterschaften auf dem Petersberg vertreten wird.
