Die erste Unterrichtseinheit
Zuerst werden Hauptgerichte hergestellt. Zubereitungs-möglichkeiten und Garnituren für feuchte und trockene Garverfahren standen im Mittelpunkt des Unterrichts:
Gedünsteter Zopf vom Lachs auf Rieslingschaum glasierte rote und gelbe Rüben Schwäbische Maultäschchen




