VSR- Service CUP 2009

Seit 2 Jahren gibt es nun auf der Internorga den VSR- Service CUP, dieser löste den Wettbewerb „ Der gedeckte Tisch“ ab. Hier ein Erlebnisbericht des Wettbewerbes aus der Sicht der Teilnehmer des Siegerteams Schleswig- Holstein I, das Team

bestand aus der Hotelfachfrau Claudia Reimers und der Restaurantfachfrau Bianca Bauer, die am ersten Internorgatag, Freitag den 13 März 2009 antraten. „Das erste was wir tun sollten, war zwei Tische à la Carte einzudecken. Wir hatten die Wahl, jeder einen oder beide gemeinsam einzudecken".

Die Tische wurden aber für jeden einzeln bewertet. Die Refas bereiteten die Guerridons vor und machten ihre Desserts. Während wir Hofas unsere Menüs schrieben. Wir hatten die

Menüs der Köche vorgegeben und mussten diese am Rechner in eine korrekte Menükarte umwandeln. Dazu ergänzten wir jeweils die passenden Weine, die zur Verfügung standen.

Als nächstes zogen wir jeder einen Zettel, auf dem ein Cocktail stand, den wir dann auf einen vorgefertigten Zettel mit Zutaten, Garnitur und Zubereitung beschreiben mussten.

Wir mussten ein Dressing und verschiedene Eierspeisen herstellen. Zur Wahl gab es Spiegelei mit Speck, Spiegelei und

Schinken und gewendete Spiegeleier. Bianca als Refa musste Kirschen am Tisch des Gastes flambieren.

Dann drängte auch schon die Zeit und wir mussten uns beeilen, die letzten Vorbereitungen für den Serviceteil zu treffen: Besteck, Gläser und Servietten zum Nachdecken bereitlegen. Nach der Serviceeinweisung, also wie wir das Menü und Wein zu verkaufen hatten, hatten wir noch eine Einweisung in der vorhandenen Kasse. Die einzelnen Gänge

jedes Menüs standen jedem von uns nur zweimal zur Verfügung, was unser Geschick beim Verkaufen zeigen sollte. Es war unsere Aufgabe so viel zu verkaufen, wie es für uns möglich ist. Beim Service selbst hatte jeder von uns seinen eigenen Tisch zu bedienen, wir konnten uns aber auch gegenseitig zu unterstützen“

		Claudia beim Verkaufsgespräch

		Bianca beim Getränkeservice

Die Ergebnisse

der Teilnehmer der beruflichen Schule Elmshorn:

Tagessiege:

		alle Teilnehmer der Beruflichen Schule Elmshorn nach dem Wettkampf

Gold für Bianca Bauer ( Refa)

		Bianca bekommt von Herrn Dehn einen Preis über 200 € überreicht, den Sie für ihre Ausbildung verwenden kann.

Gold für Claudia Reimers (Hofa)

		Claudia bekommt die Goldmedaille überreicht

		Das Siegerteam Schleswig Holstein I

Silber für Chantal Martens

Bronze für Julia Ewert

		Team SH II mit Betreuerin Martina David

		Team SH I mit Betreuerin Claudia Letzner

„Besondere Spannung war dann noch am letzten Tag der Internorga angesagt. Wir wurden eingeladen zur

Gesamtsiegerehrung. Hatten wir etwa innerhalb der Woche noch etwas gewonnen?“ „Ja wir haben!“

Silber als Mannschaft

		Schleswig- Holstein I gewinnt Silber in der Wochenwertung. Hier im Bild mit Peter Bartsch (Präsident des Dehoga SH, links) und Manfred Ehlert (Präsident des VSR, rechts)

Bianca Bauer gewann Silber und damit weitere 250,00 € Preisgeld die nun für Weiterbildung verwendet werden kann und zusammen

mit den 200 € aus dem Tagessieg eine stolze Summe darstellen. Claudia holte den 4. Platz.