Gastronomie (er)leben
Freitag 20.01.2009 – Wir, die SchülerInnen der Hotelfachoberstufe der Beruflichen Schule des Kreises Pinneberg in Elmshorn starten zur Betriebserkundung nach Hamburg!
Alle SchülerInnen haben das gleiche große Ziel: im Sommer erfolgreich die Abschlussprüfung zum Hotelfachmann/-frau bestehen, um dann erfolgreich in das Berufsleben zu starten.
Heute wollen wir die aktuellen Themen der Oberstufe vertieft und praxisnah erleben. Gastronomie mal aus anderen Perspektiven betrachten und Motivation entwickeln für unsere berufliche Zukunft haben wir als Ziele für unsere Erkundung festgelegt. Da wir vor allem in kleineren Betrieben lernen, wollen wir auf diesem Wege einen Einblick in größere Hotelbetriebe und deren Organisationsstrukturen erhalten.
Die Lernmöglichkeiten dieser eintägigen, außerschulischen Exkursion im Klassenverband sind sehr vielschichtig. Sie liegen zum einen in der Vertiefung unterrichtlicher Themenschwerpunkte wie z.B. Ausstattung von unterschiedlichen Zimmerkategorien, dem Aufbau, der Gestaltung und Ausstattung von Hotelhallen, Tagungs- und Banketträumen. Zum anderen werden neue Berufsperspektiven aufgezeigt und viel über Einstellungsvoraussetzungen und Bewerbungsmodalitäten vermittelt. Besonders wichtig ist der Abbau von Hemmschwellen gegenüber größeren Hotelbetrieben. Die Auszubildenden erhalten mehr Selbstvertrauen und Motivation, sich beruflich weiter zu entwickeln. Gastronomie mal anders erleben!
Bei der großen Auswahl an schönen Betrieben fiel die Wahl recht schwer, welche Betriebe von uns exemplarisch erkundet werden sollten. Wir entschieden uns schließlich für das neue Mövenpickhotel im Wasserturm an der Sternschanze und das renommierte Hotel Park Hyatt im Levante-Haus.
Zur Vorbereitung wurden im Unterricht Referate über die beiden Hotelketten gehalten und Fragen entwickelt, um unsere Chancen auf Information möglichst auszuschöpfen.
So gut vorbereitet starteten wir mit einem gelungenen Frühstück im Hotel Mövenpick in den Tag. Wir genossen es, einmal auf der „anderen Seite“ zu stehen. Sich von freundlichen Mitarbeitern verwöhnen zu lassen und ein gut vorbereitetes Frühstücksbuffet als Gast zu erleben, verdeutlichte uns wieder einmal die Bedeutsamkeit unserer eigenen Tätigkeiten.
Bei der anschließenden Führung durch das Hotel waren die Mitarbeiter sehr freundlich und um uns bemüht. Wir erfuhren viel über das historische Gebäude, das Konzept des Hotels und bekamen hilfreiche Tipps für spätere Bewerbungen. Besonders interessant war, dass auch hier, genau wie in der Schule, immer wieder die Konsequenzen von Fehlzeiten und Verspätungen hervorgehoben wurde.
Dann besuchten wir das Hotel Park Hyatt. Das Ambiente dort war sehr beeindruckend. Wir wurden in zwei Gruppen durch das Hotel geführt, um die Privatsphäre der Gäste zu wahren.
Gezeigt wurden uns u.a. die imposante Präsidenten Suite, die uns wirklich die Sprache verschlug und das Appels Restaurant mit der offenen Showküche.
Jeder von uns dachte das Gleiche: „In so einem Hotel haben wir doch nie eine Chance“. Doch bei der abschließenden Fragestunde mit dem Personalassistenten, bei der wir mit Kaffee, frisch gepressten Säften und Keksen aus der hauseigenen Patisserie bewirtet wurden, ermutigte man uns, unsere Bewerbung dort abzugeben. Teamfähigkeit, Engagement, Ausstrahlung und vorbildliches Verhalten seien entscheidende Einstellungskriterien. Auch die Ausbildung in einem etwas kleineren Betrieb stelle eine gute Basis für das spätere Berufsleben dar.
Am Ende des Tages hatten wir eine Menge zum Nachdenken und viele neue Ideen gesammelt. Beim Abschlussgespräch mit Frau Hirte, stellten wir fest, welche unterschiedlichen Beobachtungen uns beeindruckt hatten z.B. die besonders disziplinierte Mitarbeiterhaltung, die durch eine offene, freundliche und sehr zuvorkommende Art geprägt war, das Quietsche-Entchen als Feinheit im Bad des Mövenpickhotels, die Luxus-Suiten, die Ausstattung und Zimmergestaltungen, die vielen verschiedenen Positionen und Serviceleistungen in so einem großen Hotel.
Viele von uns dachten da sicher:„Wir sehen uns im Sommer!“
Frühstück im Mövenpick Es ist so schön und wichtig den Serviceberuf auch mal von der anderen Seite zu erleben! Da weiss man doch erst recht, worauf es ankommt! Die Hotelfachleute beim genussvollen Frühstück im Mövenpick in Hamburg.
Stilmix Die Kontraste der architektonischen Glanzleistung und der Stilmix begeistert die Schüler!
Schüler lauschen andächtig Viele interessante Berichte über die Suite lassen die Schüler andächtig lauschen.
Eine interessante Führung fasziniert die Schüler. Da denkt so mancher Schüler: "Ob ich hier vielleicht später auch mal arbeite?"
Ein Blick in die Suite des Mövenpick Hotels - Ein Blick, der einem nicht jeden Tag vergönnt ist. Wie muss das Panorama über Hamburg von der Spitze des Wasserturms wohl bei Sonnenschein sein!?! Bestimmt ein Traum!
Ein altes Bauwerk Trotz des verregneten Tages ist es faszinierend zu erkunden, welch interessantes Hotel sich hinter diesem alten Bauwerk verbirkt. Eine architektonische Glanzleistung, die die Herzen der Schüler und Gäste begeistert.
Die Hotelfachoberstufe der Beruflichen Schule in Elmshorn bei Ihrer Besichtigung im Hyatt. Ein Tag mit vielen tollen Eindrücken und Erfahrungen.
