Fleischer/in
... ein Beruf des Handwerks und der Industrie.
Aufgaben
Das Fleischerhandwerk sichert traditionell die Fleischversorgung der Bevölkerung mit qualitativ hochwertigem Fleisch und erstellt mit großer Vielfalt und Individualität feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten.
Die gestiegenen Ansprüche der Kunden, die Vielfalt der Erzeugnisse, der harte Konkurrenzkampf und der sich daraus zwangsläufig ergebende Zwang zur Technisierung und Automatisierung; wie auch das zunehmende kritische Bewußtsein der Verbraucher, das sich durch Hormonskandale, durch negative Praktiken bei der Fleischgewinnung, durch die Massentierhaltung und insbesondere durch die öffentliche Diskussion gefährlicher Tierkrankheiten (z.B.: BSE) in den Medien gebildet hat, erfordert von dem/der angehenden Fachmann/Fachfrau hohe Kompetenzen.
Voraussetzungen an Berufsanfänger
| Wünschenswerte Fähigkeiten | Persönliche Eigenschaften |
|
Sinn für Sauberkeit, Hygienebewußtsein |
erfordert eine saubere u. gepflegte Erscheinung |
| Bereitschaft und Fähigkeit zur Zusammenarbeit | meint kollegiales Verhalten |
| Ertragen von Stress (Arbeitsspitzen) | bedeutet zuverlässiges, geduldiges und sorgfältiges Arbeiten |
| Denken in Zusammenhängen und Einfallsreichtum | setzt hohe Motivation und Lernwilligkeit voraus |
| Sprachliches und schriftliches Ausdrucksvermögen, insbesondere rechnerische Fähigkeiten | schließt Eigenschaften wie Pünktlichkeit , Ordent lichkeit, sich selber weiterzubilden mit ein; meint aber auch Ehrlichkeit und Verschwiegenheit |
Ausbildungsverlauf
|
Aufstiegsfortbildung (nach entspr. Berufspraxis)
|
