Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk

Aufgabenbereich

Zu den Hauptaufgaben der Bäckereifachverkäuferin zählen neben dem fachgerechten Präsentieren und Verkaufen von Brot und Backwaren insbesondere auch die fachkundige Beratung der Kundschaft in Fragen des Sortiments sowie hinsichtlich der Zusammensetzung und Beschaffenheit der angebotenen Bäckereierzeugnisse

 

Ausbildungsdauer / Abschluß

Die Ausbildung dauert drei Jahre und schließt mit der Gesellenprüfung ab.

 

Verlauf der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt im Ausbildungsbetrieb, in der Berufsschule sowie in der überbetrieblichen Ausbildungsstätte.

 

Ausbildungsinhalte

  • Verkaufstechnik und Verkaufsorganisation
  • fachgerechte Präsentation von Backwaren
  • Dekoration des Bäckerfachgeschäftes/der Filiale
  • fachgerechtes Verpacken von Bäckereierzeugnissen
  • Rohstoff- und Warenkunde: Zusammensetzung und Inhaltsstoffe der Backwaren Beschaffenheit der einzelnen Bäckereierzeugnisse
  • Herstellungsweise von Brot, Kleingebäck, Feinen Backwaren und Erzeugnissen der Konditorei
  • Lebensmittelrechtliche Bestimmungen
  • Hygiene im Umgang mit Backwaren / Lebensmitteln

 

Aufstiegsmöglichkeiten in diesem Beruf

  • Tätigkeit als Bäckereifachverkäufer/-in
  • Erstverkäufer/-in ; Filialleiter/-in
  • Verkaufsleiter/-in (in Filialbetrieben)

 

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